Question

18、節(jié)假日或雙休日，去郊游野炊實為一大快事．然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些問題，你是如何怎么處理的？
（1）在“灶”上懸掛野炊鍋時，應(yīng)調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度．你覺得原因可能是：

便于使用外焰加熱

；
（2）對野炊有經(jīng)驗的的人會告訴你，餐具最好是導(dǎo)熱性好，不易破碎的材料制的，你準(zhǔn)備帶的餐具是用：

A

制的；（填字母）
 A．金屬        B．陶瓷         C．無所謂
（3）野餐食譜如下：主食：饅頭，配菜：烤火腿、鯽魚湯、五香豆干．從營養(yǎng)角度來看，你準(zhǔn)備再添一樣

蔬菜

；
（4）在引燃細(xì)枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說明物質(zhì)充分燃燒需要的條件是

使可燃物與空氣（或氧氣）充分接觸

．

Answer 1

分析：（1）火焰外焰溫度最高，用外焰加熱；
（2）從導(dǎo)熱性好，不易破碎方面考慮選擇材料；
（3）所給食品中缺少維生素；
（4）產(chǎn)生很多濃煙說明燃燒不充分，進入的空氣（氧氣）少造成的；

解答：解：（1）外焰溫度最高，適宜加熱，調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度，是調(diào)節(jié)到外焰部位；故答案為：便于使用外焰加熱
（2）金屬既具有良好的導(dǎo)熱性，又具有不易破碎的性質(zhì)，所以適合野炊餐具用；故答案為：A
（3）饅頭中含有淀粉即糖類，烤火腿、鯽魚湯、五香豆干中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、水，唯獨缺少維生素，水果、蔬菜中含有豐富的維生素；故答案為：蔬菜
（4）促進可燃物燃燒的條件有兩個：增大可燃物與氧氣的接觸面積，增大氧氣濃度，迅速往“灶”里塞滿枯枝，進入的空氣少，可燃物與氧氣的接觸面積小了，燃燒會不充分；故答案為：使可燃物與空氣（或氧氣）充分接觸

點評：野炊餐具最好用金屬制的，導(dǎo)熱性好并且不易破碎；加熱時一般用外焰加熱；要均衡膳食；燃燒時要使可燃物燃燒充分．