Question

生活處處有化學(xué)，家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，柴米油鹽醬醋糖包含著不少化學(xué)知識(shí)．
（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，你家中的清潔能源主要有______ （答一種）．
（2）大米在溫度為20℃～38℃、相對(duì)濕度達(dá)到80%以上時(shí)，最容易發(fā)生霉變，滋生含有黃曲霉毒素的黃曲霉菌．生活中大米應(yīng)存放在______ 處．
（3）液態(tài)植物油和固態(tài)動(dòng)物油合稱(chēng)為油脂．若鍋里的油著火了，應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是______．
（4）廚房中常見(jiàn)的鹽主要有食鹽和純堿，其中用作調(diào)味品的是______．
（5）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是______ （填“單質(zhì)”“元素”或“原子”）．
（6）檳榔芋皮上含有一種堿性物質(zhì)皂角素，皮膚沾上它會(huì)奇癢難忍，涂抹食醋可止癢，這是因?yàn)槭炒拙哂衉_____ 性．
（7）白糖、冰糖和紅糖的主要成分都是蔗糖（C_l2H₂₂O₁₁），它是食品中常用的甜味劑．蔗糖中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為_(kāi)_____．

Answer 1

（1）家中的清潔能源主要有天然氣；故填：天然氣；
（2）大米在溫度為20℃～38℃、相對(duì)濕度達(dá)到80%以上時(shí)，最容易發(fā)生霉變，滋生含有黃曲霉毒素的黃曲霉菌．生活中大米應(yīng)存放在低溫（或通風(fēng)）干燥處；故填：低溫（或通風(fēng)）干燥；
（3）若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是蓋上鍋蓋，其滅火的原理是使可燃物與空氣隔絕；故填：使油與空氣隔絕；
（4）食鹽具有咸味可用作調(diào)味品．故填：食鹽．
（5）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是元素．故填：元素．
（6）食醋顯酸性可以與皂角素酸堿中和．故填：酸．
（7）蔗糖中C、H、O三種元素的質(zhì)量比=（12×12）：（1×22）：（16×11）=72：11：88．故填：72：11：88．