Question

20、請用所學化學知識解答以下生活中遇到的問題．
（1）為了延長食品的保質期，可采用真空包裝的原因是什么？

防止食品與氧氣（或空氣）接觸而腐敗變質

另外，工業(yè)上還可以采用向食品袋里充人某種性質不活潑的氣體的辦法，該氣體可能是什么？

N₂等

．
（2）一輛滿載乘客的汽車的油箱漏油，車廂里充滿了汽油的氣味，這時應該怎么辦？

打開門窗通風；嚴禁一切煙火

．
（3）可溶性的鋇鹽、汞鹽等重金屬鹽均能使蛋白質變性而失去生理活性，從而使人中毒．醫(yī)療上常用硫酸鋇作X射線透視腸胃的內服藥劑，俗稱“鋇餐”．能否用碳酸鋇代替硫酸鋇？

不能

為什么？

因BaC0₃可與胃液中的酸作用產生可溶性鋇鹽而使人中毒

若誤食了可溶性的鋇鹽，應服用什么解毒？

可服用牛奶、蛋清或豆?jié){等富含蛋白質的食品解毒，或服用含MgS04等無毒可溶性硫酸鹽的藥品解毒

．

Answer 1

分析：（1）食品變質的原因的與氧氣接觸發(fā)生緩慢氧化，隔絕氧氣可延長保質期；氮氣的化學性質穩(wěn)定，本身是空氣中的主要成分，不會造成污染和對人體造成危害，是食品中常用的保護氣；
（2）可燃性氣體與空氣混合遇明火會發(fā)生爆炸；
（3）碳酸鋇與鹽酸反應生成可溶性鋇鹽使人中毒，蛋白質類物質能和重金屬離子反應．

解答：解：（1）采用真空包裝能使食品隔絕氧氣，防止因發(fā)生緩慢氧化而變質；氮氣的化學性質不活潑，常溫下一般不與其它物質發(fā)生化學反應，另外氮氣本身是空氣中的主要成分，不會造成污染和對人體造成危害；
（2）車廂內充滿汽油味說明汽油和空氣已經形成了混合氣體，如果遇明火會發(fā)生爆炸，因此要打開車窗通風，嚴禁一切煙火．
（3）BaC0₃可與胃液中的酸作用產生可溶性鋇鹽而使人中毒，故不能用碳酸鋇代替硫酸鋇，如果誤服碳酸鋇，可以牛奶，雞蛋清等含蛋白質豐富的物質解毒，或服用無毒的可溶性硫酸鹽把鋇離子沉淀出來．
故答案為：
（1）防止食品與氧氣（或空氣）接觸而腐敗變質；  N₂．
（2）打開門窗通風；嚴禁一切煙火．
（3）不能；因BaC0₃可與胃液中的酸作用產生可溶性鋇鹽而使人中毒．
可服用牛奶、蛋清或豆?jié){等富含蛋白質的食品解毒，或服用含MgS04等無毒可溶性硫酸鹽的藥品解毒．

點評：化學知識來源于生活，學習化學知識的目的是應用于生產、生活實際中，培養(yǎng)同學們學以致用的能力．