生活處處有化學(xué),安全時刻記心中.下列做法不合理的是( )
| A. | 霉變大米清洗、蒸煮后再食用 |
| B. | 食品包裝袋內(nèi)充入氮?dú)庖匝娱L保質(zhì)期 |
| C. | 炒菜時,油鍋不慎著火迅速用鍋蓋蓋滅 |
| D. | 吃松花蛋時,為消除蛋中所含堿性物質(zhì)的澀味可加入少量食醋 |
分析:
A、根據(jù)霉變的大米中會產(chǎn)生毒素的情況判斷; B、氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,能用于食品防腐,據(jù)此判斷; C、根據(jù)滅火的原理進(jìn)行判斷; D、松花蛋在制作過程中加入呈堿性的物質(zhì),是利用中和反應(yīng)的理論改善口味. | |
解答: | 解:A、霉變的大米中產(chǎn)生了黃曲霉素,它有毒,不能食用,故A說法錯誤; B、氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,能用于食品防腐,故B說法正確; C、炒菜時,油鍋不慎著火,可迅速用鍋蓋蓋滅,目的是使燃燒的油與氧氣隔絕,達(dá)到滅火的目的,故C做法正確; D、吃松花蛋時,為消除蛋中所含堿性物質(zhì)的澀味可加入少量食醋,這樣可以中和堿水,而食醋顯酸性,因而在吃的時候蘸點(diǎn)食醋改善口味,故D說法正確. 故選A. |
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