Question

（2009?懷化）乳制品中蛋白質(zhì)的含量高低是衡量其質(zhì)量的重要參數(shù)之一．乳制品中蛋白質(zhì)含量的檢測是通過測定其中的含氮量，然后按一定的換算系數(shù)折算而成．三聚氰胺是一種重要的化工原料，嬰幼兒若攝入，極易產(chǎn)生膀胱結(jié)石、腎結(jié)石，進(jìn)一步可發(fā)膀胱癌．
（1）已知三聚氰胺的分子式為C₃N₆H₆，則三聚氰胺含

3

種元素；其中碳、氮元素的質(zhì)量比為

3：7

．
（2）每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量[約在1 4%～l 8%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）]，試通過計(jì)算說明不法分子在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式可以判斷組成物質(zhì)的元素種類，也可以計(jì)算組成元素的質(zhì)量比；
（2）通過計(jì)算三聚氰胺的含氮量，可以判斷不法分子在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的．

解答：解：（1）由三聚氰胺的化學(xué)式可知，三聚氰胺是由碳元素、氮元素、氫元素組成的，其中碳、氮元素的質(zhì)量比為：（12×3）：（14×6）=36：84=3：7．
故填：3；3：7．
（2）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

84

126

×100%=66.7%，
由計(jì)算可知，三聚氰胺的含氮量遠(yuǎn)大于蛋白質(zhì)的含氮量，故不法分子在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的是：提高乳制品的含氮量，使低（或無）蛋白質(zhì)的乳制品達(dá)到蛋白質(zhì)含量的檢測標(biāo)準(zhǔn)．

點(diǎn)評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．