Question

（2013?安陽一模）生活中處處有化學，請用所學知識回答下列問題．
（1）小花同學準備的午餐有：鯉魚、豆腐、大米飯、小青菜等，其中含有的主要營養(yǎng)素有（任寫一種）

蛋白質

．
（2）硝酸銨又稱“硝銨”，是一種常用氮肥．向硝酸銨溶液中加入紫色石蕊溶液，溶液變紅色，說明硝酸銨溶液顯

酸性

（填“酸性”、“堿性”或“中性”）； 硝酸銨若遇到堿時能發(fā)生化學反應，該反應所屬的基本反應類型是

復分解反應

．

Answer 1

分析：（1）根據人體所必須的六大營養(yǎng)元素分析，人體必須的六大營養(yǎng)元素有：蛋白質、油脂、糖類、無機鹽、水、維生素．
（2）根據指示劑變色與物質酸堿性的關系及反應類型分類進行分析．

解答：解：（1）糖醋鯉魚、家常豆腐中主要含有蛋白質；大米飯、玉米羹中主要含有糖類．
故答案為：蛋白質．
（2）紫色石蕊試液與酸變紅色，與堿變藍色，所以硝酸銨溶液呈酸性．
舉個例子：硝酸銨與氫氧化鈉的反應方程式為：NH₄NO₃+NaOH=NaNO₃+NH₃↑+H₂O，所以是復分解反應．
故答案為：酸性；復分解反應．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．