Question

20．民生熱詞：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是（　�。�

• A． 往海魚海蝦上噴灑甲醛溶液防腐
• B． 雞飼料中添加激素使雞速成
• C． 為了使粽葉鮮亮，用硫酸銅溶液浸泡粽葉
• D． 制作面包用小蘇打做膨松劑

Answer 1

分析 A、甲醛有毒，對人體有害；
B、根據激素對人體的危害考慮；
C、根據硫酸銅屬于重金屬鹽，能使蛋白質失去生理活性進行解答；
D、小蘇打對人體無害，受熱時能夠分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳．

解答 解：
A、用甲醛溶液浸泡海產品對人體有害．故選項錯誤；
B、大量使用抗生素會帶來較強毒副作用，直接傷害身體，所以雞飼料中添加各種激素使雞速成有害人體健康，故選項錯誤．
C、硫酸銅屬于重金屬鹽，能使蛋白質失去生理活性，所以不能為使粽葉顏色更鮮艷而用硫酸銅溶液浸泡，故選項錯誤；
D、小蘇打受熱時能夠分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，可以用作發(fā)酵粉．故選項正確．
故選D．

點評 本題主要考查物質的性質和用途，物質具有多種性質，解答時應該理解物質的用途是由物質的哪種性質決定的．