Question

10．有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色．現(xiàn)在，市場上出現(xiàn)了一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉“變”牛肉的現(xiàn)象．其中牛肉膏主要成分之一為牛肉膏精，化學名稱：乙基麥芽酚（分子式：C₇H₈O₃）分子量：140，性狀：本品為白色晶狀粉末，溶于水后有水果樣焦甜香味．1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿．熔點：89-92℃．乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末．無論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩(wěn)定．
根據(jù)以上信息，請回答一下問題：
（1）從牛肉膏精化學組成上看，它在我們學過的化學物質(zhì)分類中屬于有機物（選填：有機物或無機物）
（2）牛肉膏精從化學組成上看，各元素之間的質(zhì)量比mc：m_H：m_O為：21：2：12．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)物質(zhì)的分類來分析；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進行分析判斷．

解答 解：（1）從牛肉膏精化學組成上看，它是含有碳元素的化合物，屬于有機物，故填：有機物；
（2）牛肉膏精從化學組成上看，碳、氫、氧元素之間的質(zhì)量比為：（12×7）：（1×8）：（16×3）=21：2：12，故填：21：2：12．

點評 本題難度不大，考查同學們靈活運用化學式的有關(guān)計算進行分析問題、解決問題的能力．