Question

（2013?嘉祥縣一模）食品著色劑、食品香料等食品添加劑，在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全的，可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們不同的需要；而蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑等根本不是食品添加劑，是違法添加物．食品安全，人人有責(zé)．蜀強同學(xué)發(fā)現(xiàn)媽媽做早餐包子、饅頭時，向面團中加入發(fā)酵粉，蒸出的包子、饅頭中有許多小孔，松軟可口，蜀強同學(xué)對發(fā)酵粉產(chǎn)生了興趣．
㈠提出問題：發(fā)酵粉的主要成分是什么物質(zhì)？
㈡查閱資料：含鈉元素的物質(zhì)在酒精燈的火焰上灼燒時，會產(chǎn)生黃色火焰．
㈢實驗探究：下面是蜀強同學(xué)設(shè)計的探究實驗，請你幫她完成．
（1）將發(fā)酵粉取樣，在酒精燈的火焰上灼燒產(chǎn)生黃色火焰，說明發(fā)酵粉中的陽離子是

Na⁺

．
（2）取樣于試管中，加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量的氣泡，將該氣體通入澄清石灰水，澄清的石灰水變渾濁，則發(fā)酵粉的主要成分中含有的離子是

HCO₃^-或CO₃^2-

（寫離子符號）．
㈣小結(jié)與思考：
（1）發(fā)酵粉中主要成分是

NaHCO₃

（寫化學(xué)式）．
（2）發(fā)酵粉與面粉、水混合發(fā)酵產(chǎn)生CO₂氣體，這些氣體會在面團中形成許多小孔，使包子、饅頭松軟可口．
（3）實驗室制取和收集CO₂可選擇下列裝置中的

AD或AE

（填字母序號，任寫一組）．
（4）實驗室用A裝置制取氧氣的化學(xué)方程式為

2H₂O₂

MnO2  .

2H₂O+O₂↑

．E裝置內(nèi)裝滿水收集氧氣時，還可用于測定氧氣的體積，此時還需要

量筒

（填儀器名稱），氧氣從

b

（填“a”或“b”）進入E瓶中．

Answer 1

分析：根據(jù)“查閱資料”部分我們知道含有鈉元素的物質(zhì)在燃燒時會產(chǎn)生黃色的火焰，
      根據(jù)題給信息“取樣于試管中，加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量的氣泡，將該氣體通入澄清石灰水，澄清的石灰水變渾濁”，這是碳酸鹽的性質(zhì)，所以我們可以判斷出其中含有碳酸根或碳酸氫根離子；
      選擇氣體的收集和制取的方法的要根據(jù)實驗原理具體的來選擇發(fā)生裝置，根據(jù)氣體的密度和水溶性來選擇收集裝置；正確書寫雙氧水制取氧氣的化學(xué)方程式；
      對于圖中的E裝置，在用它來收集密度比空氣大的氣體時，要從長管進去，短管出來；若是收集密度比空氣小的氣體則要從短管進去，長管出來．

解答：解：（1）因為“查閱資料：含鈉元素的物質(zhì)在酒精燈的火焰上灼燒時，會產(chǎn)生黃色火焰”，則將發(fā)酵粉取樣，在酒精燈的火焰上灼燒產(chǎn)生黃色火焰，說明發(fā)酵粉中的陽離子是 Na⁺；
（2）實驗探究：②如果某物質(zhì)與稀鹽酸反應(yīng)生成能夠使澄清石灰水變渾濁的氣體，那么在該物質(zhì)中含有碳酸根離子或碳酸氫根離子，故本題答案為：HCO₃^-或CO₃^2-
（四）小結(jié)與思考：
（1）根據(jù)題目中的查閱資料和實驗我們可以判斷出：在發(fā)酵粉中含有鈉元素和碳酸氫根離子，故其主要成分是碳酸氫鈉，故本題答案為：NaHCO₃
（3）在實驗室中，我們是利用大理石和稀鹽酸在常溫下進行反應(yīng)來制取二氧化碳的，二氧化碳的密度比空氣的大，能夠溶于水，所以我們常用向上排空氣法進行收集二氧化碳，故本題的答案為：AD或AE 
（4）制取氧氣有兩種方法，這里讓我們選A裝置，我們選擇的藥品就是雙氧水在二氧化錳的催化下進行分解；用E裝置來收集并量取氣體的體積，我們可以根據(jù)排出水的體積來測量氧氣的體積，再用排水法來收集氣體時，氣體應(yīng)該從b進入，這樣利于水的排出．故答案為：2H₂O₂

MnO2  .

2H₂O+O₂↑；量筒；b
故答案為：（1）Na⁺．（2）HCO₃^-或CO₃^2-．
㈣小結(jié)與思考：
（1）NaHCO₃．（3）AD或AE．（4）2H₂O₂

MnO2  .

2H₂O+O₂↑．量筒，b

點評：本題是實驗探究題，這類題目中的“查閱資料”部分對解題有很大的幫助，所以在做題時一定要閱讀題給的條件或是查閱資料部分．