Question

制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如圖：
[資料]豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
平均質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）豆腐中是否含有六大營養(yǎng)素？________（填“是”或“否”），所含人體所需的微量元素是________；
（2）除大豆外，很多食物也含豐富的蛋白質．下列富含蛋白質的食物有________（填字母）
A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．蘋果．

Answer 1

解：（1）由表格的信息可知，豆腐中含有六大營養(yǎng)素；所含人體所需的微量元素是鐵元素，故答案為：是，鐵
（2）除大豆外，很多食物也含豐富的蛋白質，如魚、雞蛋清、奶制品等．故答案為：B、D
分析：人體的六大營養(yǎng)物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素，蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質．除大豆外，很多食物也含豐富的蛋白質，如魚、雞蛋清、奶制品等．
點評：本考點考查了元素與人體健康的關系，基礎性比較強．食品在現實生活中應用很廣泛，應該好好把握．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．