Question

【題目】小紅在家中發(fā)現(xiàn)松軟的面包、酥脆的餅干內(nèi)部都有許多小孔．為探究這個(gè)問題，她從面點(diǎn)師那里了解到：此類食品制作過程中常加入膨松劑，碳酸氫鈉就是一種常用的膨松劑．小紅從超市買來一袋膨松劑（碳酸氫鈉），按照研究物質(zhì)的一般方法對其進(jìn)行探究．

①閱讀使用說明：使用時(shí)與面粉混合均勻，加水拌和，成形后直接焙制；

②觀察到樣品為白色粉末狀物質(zhì)；

③取少量樣品加入水中，發(fā)現(xiàn)其完全溶解；

④用pH試紙測溶液的酸堿度，pH＝11；

⑤取少量樣品，向其中加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量氣泡；

⑥取適量樣品放入試管中加熱，產(chǎn)生可以使澄清石灰水變渾濁的氣體．

（1）請你通過以上實(shí)驗(yàn)判斷，形成小孔的氣體應(yīng)該是________．你猜測產(chǎn)生這種氣體的原因有________________________________________________________________________．

（2）請你通過以上探究活動(dòng)，總結(jié)碳酸氫鈉的物理性質(zhì)：________________________．

（3）請你寫出你所了解的碳酸氫鈉的其他用途：________________________________．

Answer 1

【答案】（1）CO2（或二氧化碳） 碳酸氫鈉與酸反應(yīng)和碳酸氫鈉受熱分解

（2）白色粉末狀固體，能溶于水

（3）作干粉滅火器中的藥品等

【解析】這是一道閱讀題，根據(jù)題給信息進(jìn)行簡單推理，即可得出答案．注意碳酸氫鈉與酸反應(yīng)和碳酸氫鈉受熱分解都會(huì)產(chǎn)生二氧化碳．